Alcalde Daniel Reyes y alumnos del Liceo Polivalente Municipal exponen el Microbanco de Alimentos Frescos en Radio Duna
El proyecto de recuperación de residuos y disminución de pérdidas orgánicas en la feria Los Copihues fue el protagonista de la cita entre el alcalde de La Florida, Daniel Reyes, y los estudiantes de gastronomía del Liceo Polivalente Municipal (LPM), junto al equipo de “Hub Sustentabilidad” de Radio Duna.
Con más de 1.000 millones de platos de comida desperdiciados al día a nivel mundial, y aproximadamente 3.700 millones de kilos en Chile, el grupo de quince estudiantes del Liceo Polivalente Municipal logró rescatar cerca de 600 kilos de alimentos, mediante la recolección realizada en la feria Los Copihues entre octubre y diciembre.
Los alumnos, que cursaron tercero medio en la especialidad de gastronomía durante el año pasado, utilizaron lo recolectado de manera innovadora para la preparación de alimentos en sus cursos, y expusieron la comida ante los asistentes de la feria Los Copihues.
Hasta Radio Duna llegó la delegación estudiantil para explicar lo que genera el Microbanco de Alimentos Frescos: “Al principio no creíamos que los residuos de la feria pudieran convertirse en algo útil, pero al final logramos hacer productos sanos que nos permiten crecer. Nos sentimos muy orgullosos del proyecto, pero con la responsabilidad de que tenemos que seguir inspirando a nuestras generaciones”, detalló José Dinamarca, estudiante de gastronomía del LPM.
Por su parte, el alcalde Daniel Reyes valoró la iniciativa y destacó que “la sostenibilidad no es solo un discurso, es algo que requiere esfuerzo diario. Este proyecto es un excelente ejemplo de cómo se puede integrar la educación, la salud y el medio ambiente”. Además, la autoridad comunal agregó que “este tipo de iniciativas son fundamentales para construir una comunidad más consciente y responsable. Vamos a seguir apoyando este proyecto y, si es posible, replicarlo en otros lugares”.
El proyecto, que tuvo un exitoso 2024 en el Liceo Polivalente Municipal, se prepara para un nuevo año en el que se ampliará en más zonas de La Florida. Las ferias La Unión, Bellavista y Villa O’Higgins serán incluidas en Microbanco de Alimentos Frescos, para disminuir los residuos orgánicos y promocionar la alimentación saludable.
