En el día de la cocina chilena no hay mejor manera de honrar nuestras raíces que disfrutando de sabores auténticos y saludables que nos conectan con nuestra tierra. Descubre cómo deleitar tu paladar mientras cuidas tu bienestar.
Por: Andrea Larrosa
Hoy es un día para celebrar lo que mejor sabemos hacer: cocinar con sabor y corazón. En el día de la cocina chilena nos reunimos alrededor de nuestras mesas para disfrutar de esas preparaciones únicas que nos definen como país. Pero este año, le damos un giro saludable a nuestras tradiciones culinarias, apostando por platos que nos nutren y nos hacen sentir bien.
¿Sabías que la cocina chilena es mucho más que empanadas y asados? ¡Claro que sí! Tenemos un tesoro de recetas llenas de ingredientes frescos y naturales que nos regalan salud y sabor en cada bocado. Desde el norte hasta el sur lluvioso, nuestra tierra nos provee de una diversidad de productos que son la base de nuestra cocina.
Hoy, más que nunca, estamos conscientes de la importancia de cuidar nuestra salud a través de lo que comemos. Es por eso que te invitamos a descubrir el lado saludable de la cocina chilena. ¿Quieres empezar? Aquí te dejamos dos recetas deliciosas y nutritivas que puedes preparar en casa.
Es importante recordar que la riqueza de nuestra gastronomía no solo radica en sus sabores intensos y reconfortantes, sino también en la variedad de ingredientes frescos y naturales que nos ofrece nuestra tierra generosa. Desde las bondades del mar hasta los frutos de nuestros valles y campos, Chile nos brinda una abundancia de productos que podemos incorporar en nuestra dieta diaria de manera creativa y nutritiva.
En este día tan especial, queremos invitarte a explorar el lado saludable de nuestra cocina chilena. ¿Te animas a descubrir nuevas recetas que te llenen de energía y vitalidad? ¡Pues sigue leyendo, porque aquí te compartimos dos recetas deliciosas y nutritivas que puedes preparar en casa!
Receta 1: Ensalada chilena de Quinoa
Ingredientes:
1 taza de quinoa
2 tomates, picados en cubitos
1/2 cebolla morada picada finamente
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los tomates, la cebolla morada y el cilantro.
Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Revuelve bien y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. ¡Disfruta!
Receta 2: Cazuela de Pollo con Zapallo
Ingredientes:
4 piezas de pollo (pechugas o piernas)
1/2 zapallo, cortado en trozos
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1 choclo, cortado en trozos
1 taza de porotos verdes, cortados en trozos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 litro de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Papas o arroz graneado (media taza)
Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
En una olla grande, dora el pollo en un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Agrega el zapallo, las zanahorias, el choclo y los porotos verdes. Cocina por unos minutos.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y agrega el caldo de pollo. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Puede agregar un tallito de apio para el sabor. Agrega el arroz previamente graneado o las papas partidas por la mitad.
Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Sirve caliente, decorando con hojas de cilantro fresco.
Así que ya lo sabes, hoy celebramos con gusto y salud. A disfrutar de la rica y nutritiva cocina chilena
¡Buen provecho!
